Fiche Produit

     LE PAIN DU MATAGOUN
(Cumin Carvi)

Description :

Une recette pleine d'esprit, comme un feu follet, avec une note plus typique d'épices sensuelles, donnant une chaleur à ce pain si parfumé.

Une composition inattendue qui révèle la douceur des épices de la Méditerranée.

Panification :

Farine utilisée : Campagne levain

Unité produite : 3 baguettes.

Spécificité de travail :

Pétrissage 8mn en 2ème vitesse

Façonnage : baguette courte 40 cm

Scarification : deux coups de lame zigzag

 

Ingrédients liés à la farine :

Sel : 10 g, Eau : 350 g, Farine : 500 g, Levure : 10 g

Préparation Esprit&Goût :

Nom : MATAGOUN
Réf catalogue : 53 104
Contenu : Cumin, Carvi
Gencod : 3760128352067
Volume : 12 g